En septiembre de 2022, INTA y la empresa Symbiotech firmaron un convenio para desarrollar alimentos simbióticos, dirigidos a pacientes con problemas renales y estreñimiento funcional. La colaboración entre ambas entidades tiene como objetivo principal investigar, desarrollar y validar el uso de Prebióticos, Probióticos y Simbióticos como nuevas herramientas nutricionales, que beneficiarán tanto a pacientes con enfermedad renal crónica en etapas previas a diálisis, como a aquellos que ya están en tratamiento de diálisis. Esta iniciativa se enmarca en la necesidad de mejorar el estado nutricional, modular la morbimortalidad y aumentar la esperanza y calidad de vida de este grupo vulnerable de la población.
Symbiotech es una StartUp, de base científica tecnológica que junto al INTA, se adjudicaron el Fondo de financiamiento Corfo Crea y Valida. Su fundador Jorge Flores Castro, Ingeniero en Alimentos, desarrolló entre 2006 y 2019 una intervención nutricional con Prebióticos, Probióticos y Simbióticos en una paciente con enfermedad renal. Los exitosos efectos de dicha intervención nutricional fueron presentados en dos congresos internacionales de nefrología, uno en Chile el 2014 y el otro en España el 2016 y son parte de los fundamentos que el Comité de Innovación de Corfo evaluó y aprobó para su financiamiento y ejecución.
En el marco del desarrollo de este proyecto conjunto, INTA y Symbiotech están investigando, analizando y caracterizando los componentes de este alimento simbiótico, con el objetivo de seleccionar fuentes de Fibra Dietética, Prebióticos y Probióticos, que cumplan con los más altos estándares de calidad, funcionalidad, inocuidad y seguridad alimentaria. El proyecto también considera pruebas sensoriales, de estabilidad y la realización de validaciones biocinéticas en pacientes renales. Como parte de la responsabilidad productiva que impulsa CORFO, se realizará el escalamiento productivo nacional en consonancia con la economía circular.
Jorge Flores comentó sobre la importancia de estos proyectos colaborativos, entre la Academia y la Industria ya que permiten la generación de productos que incorporan los más recientes avances científicos sobre la microbiota intestinal en beneficio de los pacientes y destacó que, al completar el ciclo de proyectos entre INTA, Symbiotech y CORFO, se podría influir en la modificación de los enfoques terapéuticos y nutricionales para nefrópatas a nivel nacional e incluso mundial.
Durante la firma para este proyecto, el Director, Prof. Francisco Pérez, afirmó que el INTA posee el respaldo de laboratorios e investigadores e investigadoras para llevar a cabo este estudio de innovación. Agregó que para el INTA es muy relevante participar en un proyecto que apunta a aumentar el conocimiento en el área y a mejorar la nutrición y calidad de vida de un grupo de personas con enfermedad renal crónica.
